1本菜譜的營養成分

• 熱量650.47千卡
• 蛋白質76.45克
• 脂肪16.14克
• 碳水化合物49.34克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維0.6克
• 膽固醇930毫克
• 胡蘿卜素110.1微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.56毫克
• 尼克酸8.73毫克
• 鈣468.67毫克
• 磷813.67毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂664.88毫克
• 鐵87.5毫克
• 鋅87.27毫克
• 硒311.19微克
• 銅0.88毫克
• 錳10.15毫克

2制作方法

3制作提示

1.蚶要選用肉質鮮嫩，水份極多的為佳；2.下沸水燙時要注意，不要燙得太過，以免肉色發紫過老失去鮮味。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

泥蚶：泥蚶富含特有的血紅蛋白和維生素B12，有補血、溫中、健胃的功效；蚶肉味甘咸、性溫，入脾、胃、肝經，具有散結，消痰之功效，用于癥瘕痞塊，老痰積結等癥。

6食物相克