板栗燒排骨

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：臺灣菜

功效：貧血調理胃調養調理補氣調理

主料：豬排骨栗子

輔料：胡蘿卜紅辣椒

調料：醬油大豆油醋雞精料酒小蔥大蒜姜鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：35分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量264卡
蛋白質18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
膽固醇165毫克
鈣8毫克
磷125毫克
鉀274毫克
鈉44.5毫克
鎂17毫克
鐵0.8毫克
鋅1.72毫克
硒10.3微克
銅0.12毫克
錳0.05毫克

2制作方法

1.板栗要先洗凈在鍋里煮熟，剝皮后備用
2.排骨冷水下鍋
3.煮開后，撈出來備用
4.另起鍋，加入適量的油，放入蒜姜
5.接著倒入排骨里面一起煸炒
6.加入干辣椒、料酒、醬油里面炒上色
7.加入2大碗熱水里面蓋上蓋子燜煮
8.煮到水收到一半的時候翻入板栗和胡蘿卜里面，加入調料鹽、雞精、十三香、醋里面
9.水收干即可關火撒蔥花出鍋了

3制作提示

板栗是提前煮熟的，所以不用擔心燒不熟！

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1.板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達到77%，與糧谷類的 75%相當;鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板栗的蛋白質含量為4%至5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。 2.排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

板栗+牛排：嘔吐
板栗+羊肉：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐
板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗+牛腩：引起嘔吐
板栗+牛肉：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化

相關菜譜