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2制作方法
1.將魷魚清洗干凈。
2.把魷魚切開把內部也清洗干凈，然后切成兩塊。
3.先用直刀法在魷魚表面劃上一字刀，再轉一個角度繼續直刀劃上相交的發紋。
4.然后把魷魚切塊。
5.再放入沸水中焯燙后撈出備用。
6.青、紅椒洗凈切成小塊，蒜、姜、蔥頭切成塊狀。
7.將料酒、醬油、雞精、胡椒粉、鹽、白糖、玉米淀粉加入少許清水調勻備用。
8.起油鍋(比平常炒菜要多些油)。
9.燒熱后，倒入魷魚、青、紅椒爆炒。
10.將爆炒魷魚、青紅椒3分鐘后盛出。
11.重新起油鍋，放蔥、姜、蒜炒出香味。
12.加入少許清水煮開后，再倒入調勻的茨汁再次煮開。
13.然后倒入魷魚。
14.把魷魚翻炒均勻后即可裝盤食用。
2.把魷魚切開把內部也清洗干凈，然后切成兩塊。
3.先用直刀法在魷魚表面劃上一字刀，再轉一個角度繼續直刀劃上相交的發紋。
4.然后把魷魚切塊。
5.再放入沸水中焯燙后撈出備用。
6.青、紅椒洗凈切成小塊，蒜、姜、蔥頭切成塊狀。
7.將料酒、醬油、雞精、胡椒粉、鹽、白糖、玉米淀粉加入少許清水調勻備用。
8.起油鍋(比平常炒菜要多些油)。
9.燒熱后，倒入魷魚、青、紅椒爆炒。
10.將爆炒魷魚、青紅椒3分鐘后盛出。
11.重新起油鍋，放蔥、姜、蒜炒出香味。
12.加入少許清水煮開后，再倒入調勻的茨汁再次煮開。
13.然后倒入魷魚。
14.把魷魚翻炒均勻后即可裝盤食用。
3制作提示
魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
6食物相克
魷魚+番茄醬：加重腎臟負擔
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