1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量364千卡
• 蛋白質(zhì)16.4克
• 脂肪2.4克
• 膽固醇240毫克
• 核黃素0.03毫克
• 鈣325毫克
• 磷186毫克
• 鉀329毫克
• 鈉133.8毫克
• 鎂60毫克
• 鐵4毫克
• 鋅2.24毫克
• 硒29.65微克
• 銅0.64毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

1.做這道菜全過程一定不用放水，用中火把蝦燜熟，花生油可以選擇性放，如果不放油，要勤些拋動(dòng)平底鍋，以防燒焦 2.除了下鍋那一刻外，全過程都要用中火，以防蝦外面燒焦里面還沒熟

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20%左右。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元?dú)?br /> 蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
蝦+洋蔥：形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石