1本菜譜的營養成分

• 熱量451.5千卡
• 蛋白質2.2克
• 脂肪1.4克
• 碳水化合物112.73克
• 膳食纖維5.75克
• 胡蘿卜素195微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸1.2毫克
• 鈣106.1毫克
• 磷102.6毫克
• 鉀555.7毫克
• 鈉2毫克
• 鎂50.2毫克
• 鐵6.32毫克
• 鋅0.79毫克
• 硒2.04微克
• 銅0.92毫克
• 錳0.4毫克

2制作方法

3制作提示

1.刀口精細，三種絲應切得粗細均勻適度；2.裝好盤的成品，應取一只碗扣在上面，上桌時翻開，目的是將三種原料的香味混合在一起，使其香味更加濃郁芬芳；3.此菜最好現制現吃，放置時間過長，梨的表面會出現褐斑。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

鴨梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。