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1本菜譜的營養成分
2制作方法
水發花菇去蒂，洗凈泥沙，擠干水分；
炒鍋放在旺火上，放入花生油，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒制；
待燒開后，用小火收汁，湯汁快干時加入味精，淋上香油，盛出晾涼；
將花菇一片壓一片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。
炒鍋放在旺火上，放入花生油，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒制；
待燒開后，用小火收汁，湯汁快干時加入味精，淋上香油，盛出晾涼；
將花菇一片壓一片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。
3制作提示
1.花菇用熱水浸泡約20分鐘即可發好。加鹽少許搓揉，再用清水漂洗，泥沙即凈；2.若加入蝦仁，則為“蝦子燜花菇”，也可加入其它配料，則變化更多。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
花菇：花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。
6食物相克
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