1本菜譜的營養成分

• 熱量6千卡
• 蛋白質177.54克
• 脂肪340.1克
• 泛酸32.9毫克
• 碳水化合物734.15克
• 葉酸581微克
• 膳食纖維16.45克
• 膽固醇600毫克
• 維生素K7微克
• 胡蘿卜素145.25微克
• 硫胺素5.03毫克
• 核黃素2.26毫克
• 尼克酸43.15毫克
• 鈣1毫克
• 磷3毫克
• 鉀9毫克
• 鈉8毫克
• 碘38.7微克
• 鎂886.9毫克
• 鐵36.73毫克
• 鋅25.64毫克
• 硒126.5微克
• 銅4.9毫克
• 錳10.36毫克

2制作方法

3制作提示

1.蒸肉坯不可過干或過稀，以用手握住不流瀉為準；2.此為火功菜，大火氣足，蒸熟蒸透，復蒸一次，壓之緊密，成菜脆而不酥。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。