1本菜譜的營養成分

• 熱量215.75千卡
• 蛋白質8.02克
• 脂肪15.24克
• 碳水化合物16.52克
• 膽固醇9.3毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黃素0.16毫克
• 尼克酸0.14毫克
• 鈣43.45毫克
• 磷79.35毫克
• 鉀104.9毫克
• 鈉79.86毫克
• 碘16.32微克
• 鎂9毫克
• 鐵1.37毫克
• 鋅0.68毫克
• 硒2.81微克
• 銅0.1毫克
• 錳0.05毫克

2制作方法

3制作提示

小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根據口味不同，蛋黃呈糖心狀，風味亦佳。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。