1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質133.9克
• 脂肪50.96克
• 碳水化合物11.26克
• 葉酸4.5微克
• 膳食纖維0.68克
• 膽固醇630毫克
• 胡蘿卜素295.5微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸20.94毫克
• 鈣414.37毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉2毫克
• 鎂287.08毫克
• 鐵10.35毫克
• 鋅16.01毫克
• 硒116.27微克
• 銅0.53毫克
• 錳0.96毫克

2制作方法

3制作提示

1.鯉魚先改刀，用沸水氽透，可除去其土腥味；2.蒸魚時要準確掌握時間，不可太老，以嫩熟為好。時間以10分鐘為準；3.炸制蔥油時若用當地所產辛辣味較濃的“雞腿蔥”，風味正宗。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。