1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質51.37克
• 脂肪122.53克
• 泛酸2.26毫克
• 碳水化合物9.86克
• 膽固醇188毫克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸8.7毫克
• 鈣106.84毫克
• 磷445.04毫克
• 鉀615.32毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.8微克
• 鎂45.36毫克
• 鐵9.43毫克
• 鋅4.89毫克
• 硒31.04微克
• 銅0.77毫克
• 錳0.39毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。