1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質96.63克
• 脂肪97.91克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物54.06克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維10.18克
• 膽固醇189毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.63毫克
• 核黃素0.89毫克
• 尼克酸26.19毫克
• 鈣680.86毫克
• 磷1毫克
• 鉀840.32毫克
• 鈉1毫克
• 碘16.32微克
• 鎂309.36毫克
• 鐵30.85毫克
• 鋅26.29毫克
• 硒17.04微克
• 銅2.01毫克
• 錳1.75毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。白芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。白芝麻：白芝麻忌與雞肉同食。