鹵味醉蝦

工藝：鹵

口味：腐汁味

菜系：私家菜

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理壯腰健腎調(diào)理補(bǔ)陽調(diào)理

主料：青蝦

輔料：

調(diào)料：腐乳大曲酒醬油香油蔥白

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量533.09千卡
蛋白質(zhì)57.32克
脂肪11.61克
碳水化合物49.67克
葉酸1.5微克
膳食纖維0.52克
胡蘿卜素68微克
硫胺素0.22毫克
核黃素0.63毫克
尼克酸11.61毫克
鈣425.52毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
鎂701.34毫克
鐵46.43毫克
鋅13.98毫克
硒89.36微克
銅17.39毫克
錳6.47毫克

2制作方法

將鮮蝦剪去蝦槍、須、腳，挑去沙腸洗凈，淋上曲酒；
蔥白切成段，均勻地擺在蝦的上面；
將豆腐乳汁、香油調(diào)勻，制成鹵汁，隨醉蝦上桌，蘸食即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青蝦：蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

6食物相克

青蝦：蝦：嚴(yán)禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死；不宜與豬肉同食，損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。

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