1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質141.99克
• 脂肪82.32克
• 泛酸4.55毫克
• 碳水化合物101.84克
• 葉酸73.5微克
• 膳食纖維1.54克
• 膽固醇23.68毫克
• 胡蘿卜素1.84微克
• 硫胺素0.78毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸12.76毫克
• 鈣468.24毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 碘59.18微克
• 鎂365.92毫克
• 鐵12.01毫克
• 鋅10.36毫克
• 硒271.95微克
• 銅2.73毫克
• 錳1.22毫克

2制作方法

3制作提示

選料新鮮，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要過老。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鲅魚：鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。