1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質54.82克
• 脂肪103.72克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物17.43克
• 葉酸20.6微克
• 膳食纖維2.18克
• 膽固醇496毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素28微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.78毫克
• 尼克酸8.38毫克
• 鈣220.95毫克
• 磷668.1毫克
• 鉀695.92毫克
• 鈉5毫克
• 鎂159.15毫克
• 鐵17.58毫克
• 鋅11.96毫克
• 硒39.83微克
• 銅0.62毫克
• 錳4.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

羊肚：羊肚味甘，性溫，入脾、胃經，具有健脾補虛，益氣健胃，固表止汗之功效，用于虛勞贏瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻等癥。木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。

6食物相克

木耳(干)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。竹筍：竹筍忌與羊肝同食。