1本菜譜的營養成分

• 熱量493.19千卡
• 蛋白質72.81克
• 脂肪14.69克
• 泛酸0.27毫克
• 碳水化合物19.36克
• 葉酸45.8微克
• 膳食纖維3.1克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K2.35微克
• 胡蘿卜素43.1微克
• 硫胺素1.46毫克
• 核黃素5.34毫克
• 尼克酸38.56毫克
• 鈣68.32毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂115.12毫克
• 鐵28.62毫克
• 鋅12.36毫克
• 硒503.78微克
• 銅2.93毫克
• 錳1.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。茭白：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。同時茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。