奶汁白菜條

工藝：烹

口味：奶湯咸鮮

菜系：私家菜

功效：清熱解毒調(diào)理便秘調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：白菜

輔料：牛奶

調(diào)料：淀粉植物油大蔥料酒鹽白砂糖味精香油白醋

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量512.11千卡
蛋白質(zhì)11克
脂肪38.69克
泛酸0.02毫克
碳水化合物25克
葉酸2.8微克
膳食纖維4.06克
膽固醇15毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素603微克
硫胺素0.23毫克
核黃素0.39毫克
尼克酸3.13毫克
鈣363.12毫克
磷232.94毫克
鉀117.88毫克
鈉1毫克
鎂68.41毫克
鐵4.92毫克
鋅2.61毫克
硒4.46微克
銅0.34毫克
錳0.93毫克

2制作方法

將嫩白菜的葉切下(留作別用)，將菜梗洗凈，切成2厘米寬、4厘米長(zhǎng)的條。蔥白洗凈，切末。
將牛奶放碗中，加白糖、精鹽、料酒、味精和水淀粉20克（淀粉10克加水10克）調(diào)勻成味汁。
將炒鍋置大火上燒熱，倒放植物油，待油熱后先放入蔥末，炒出香味時(shí)，倒入白菜條，迅速炒幾下，淋入白醋，炒勻，加入精鹽(少許)，炒至斷生即盛入盤(pán)中。
炒鍋內(nèi)加少許香油，油熱后倒入調(diào)味汁，翻炒幾下，開(kāi)鍋后淋上余下的香油，澆在盤(pán)中白菜梗上即可上桌供食。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)，適合嚴(yán)重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經(jīng)；具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。

6食物相克

牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚(yú)同食會(huì)中毒；

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