1本菜譜的營養成分

• 熱量896.97千卡
• 蛋白質68.93克
• 脂肪52.94克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物10.95克
• 葉酸1.12微克
• 膳食纖維0.68克
• 膽固醇189毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素677.65微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸21.97毫克
• 鈣31.88毫克
• 磷753.64毫克
• 鉀503.77毫克
• 鈉1毫克
• 鎂99.27毫克
• 鐵16.11毫克
• 鋅21.25毫克
• 硒9.14微克
• 銅0.48毫克
• 錳0.55毫克

2制作方法

3制作提示

本品需牛肉湯約1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛里脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

6食物相克

牛里脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。