1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質25克
• 脂肪2克
• 碳水化合物757.5克
• 膳食纖維9克
• 胡蘿卜素400微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.45毫克
• 尼克酸3.5毫克
• 鈣550毫克
• 磷527.5毫克
• 鉀4毫克
• 鈉103.75毫克
• 鎂137.5毫克
• 鐵31.5毫克
• 鋅5.8毫克
• 硒7.25微克
• 銅0.5毫克
• 錳0.55毫克

2制作方法

3制作提示

荸薺又稱馬蹄。

4推薦食用時間

早餐|零食

5營養解析

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。荸薺粉：暫無資料，13個菜肴使用，無營養分析。

6食物相克