1本菜譜的營養成分

• 熱量779.65千卡
• 蛋白質47.58克
• 脂肪51.34克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物33.47克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.15克
• 膽固醇412.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素29.5微克
• 硫胺素2.1毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸15.9毫克
• 鈣32.76毫克
• 磷378.65毫克
• 鉀829.77毫克
• 鈉1毫克
• 鎂59.21毫克
• 鐵4.9毫克
• 鋅4.66毫克
• 硒27.03微克
• 銅0.41毫克
• 錳0.41毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

金針菇：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇。”更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。另外食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。而且中醫認為，補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。粉絲：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。

6食物相克

金針菇：金針菇忌與驢肉同食。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。