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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將淀粉加水適量調勻成水淀粉約12克，待用；先刮去絲瓜外層老皮，切滾刀塊。
油勺上旺火，注入凈油，燒熱至五六成油溫，下入絲瓜略炸；隨即下入桃仁滑透，將油同絲瓜、桃仁倒入漏勺內，控凈油。
原勺加高湯、鹽、味精、料酒，放絲瓜、桃仁，上旺火見沸，調好口味，用水淀粉勾芡，淋入雞油，出勺裝盤即成。
油勺上旺火，注入凈油，燒熱至五六成油溫，下入絲瓜略炸；隨即下入桃仁滑透，將油同絲瓜、桃仁倒入漏勺內，控凈油。
原勺加高湯、鹽、味精、料酒，放絲瓜、桃仁，上旺火見沸，調好口味，用水淀粉勾芡，淋入雞油，出勺裝盤即成。
3制作提示
調料中的植物油作材料滑油用，所以宜準備比實際消耗量多一些
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
6食物相克
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。
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