1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質72.05克
• 脂肪33.34克
• 泛酸3.84毫克
• 碳水化合物162.02克
• 葉酸2微克
• 膳食纖維25.7克
• 維生素K104微克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素3毫克
• 核黃素0.86毫克
• 尼克酸12.46毫克
• 鈣180.9毫克
• 磷1毫克
• 鉀3毫克
• 鈉2毫克
• 鎂386.84毫克
• 鐵30.46毫克
• 鋅12.14毫克
• 硒16.44微克
• 銅3.18毫克
• 錳4.75毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。香椿：香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿卜素等，有助于增強機體免疫功能，并有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

6食物相克

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。