1本菜譜的營養成分

• 熱量321.31千卡
• 蛋白質21.98克
• 脂肪10.46克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物34.5克
• 葉酸1.68微克
• 膳食纖維0.49克
• 膽固醇400毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素73.2微克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸5.84毫克
• 鈣538.79毫克
• 磷471.6毫克
• 鉀830.64毫克
• 鈉4毫克
• 鎂269.43毫克
• 鐵29.28毫克
• 鋅37.69毫克
• 硒346.74微克
• 銅32.55毫克
• 錳3.62毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。冬筍：冬筍忌與羊肝同食。木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。