1本菜譜的營養成分

• 熱量688.55千卡
• 蛋白質22.02克
• 脂肪68.55克
• 碳水化合物7.74克
• 膳食纖維0.76克
• 膽固醇87.85毫克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.49毫克
• 尼克酸0.62毫克
• 鈣139.24毫克
• 磷246.15毫克
• 鉀420.98毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.8微克
• 鎂25.24毫克
• 鐵4.59毫克
• 鋅2.18毫克
• 硒7.72微克
• 銅0.4毫克
• 錳0.2毫克

2制作方法

3制作提示

蘆筍又稱龍須菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。