1本菜譜的營養成分

• 熱量400.25千卡
• 蛋白質15.64克
• 脂肪28.44克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物22.7克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維2.63克
• 膽固醇40.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素371.5微克
• 硫胺素0.4毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸4.77毫克
• 鈣171.11毫克
• 磷224.05毫克
• 鉀598.54毫克
• 鈉2毫克
• 鎂73.16毫克
• 鐵5.78毫克
• 鋅3.07毫克
• 硒6.52微克
• 銅0.28毫克
• 錳0.89毫克

2制作方法

3制作提示

圓白菜又叫卷心菜。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。