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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把小腸清理干凈；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片，再將3克姜片切成姜絲；大蒜剝去蒜皮洗凈用刀拍碎剁成成末。
鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、姜片、酒和小腸煮開。
開鍋后加入冷水，蓋上鍋蓋，再次煮開，如此反復2次，再把小腸取出，泡在清水中，涼后切塊。
把調味料（醬油10克、糖10克、醋10克、鹽2克、麻油5克、蒜末10克）混合調勻放在小碗中，再切些姜絲放在小腸邊就可以了。
鍋中倒入半鍋水燒開，放入蔥段、姜片、酒和小腸煮開。
開鍋后加入冷水，蓋上鍋蓋，再次煮開，如此反復2次，再把小腸取出，泡在清水中，涼后切塊。
把調味料（醬油10克、糖10克、醋10克、鹽2克、麻油5克、蒜末10克）混合調勻放在小碗中，再切些姜絲放在小腸邊就可以了。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。姜：生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
6食物相克
大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
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