1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質53.36克
• 脂肪84.09克
• 泛酸3.43毫克
• 碳水化合物4.09克
• 葉酸5.56微克
• 膳食纖維0.15克
• 膽固醇305.25毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素7.3微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.83毫克
• 尼克酸12.76毫克
• 鈣28.66毫克
• 磷380.99毫克
• 鉀661.52毫克
• 鈉1毫克
• 鎂52.14毫克
• 鐵7.55毫克
• 鋅4.06毫克
• 硒40.41微克
• 銅0.67毫克
• 錳0.3毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需鴨油約500克。本品最好使用雞湯，口感更好。蔥姜油的制作方法:把蔥姜末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色,出香味后,撿去蔥姜末,即成蔥姜油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。