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2制作方法
1.苦瓜清洗干凈，一開兩半，掏去瓜籽
2.斜刀切成片
3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末
4.鮮蝦去皮后，開背挑去蝦線
5.鍋內燒開水，放入處理好的蝦仁，蝦體卷起顏色變紅撈出(煮蝦后的水可以做湯，很鮮美哦)
6.炒鍋放油燒熱，爆香蒜末
7.蒜末微微變黃后倒入切好的苦瓜
8.緊接著倒入蝦仁，迅速調味關火，非常的脆嫩鮮美
2.斜刀切成片
3.大蒜去皮后用刀拍松，然后切末
4.鮮蝦去皮后，開背挑去蝦線
5.鍋內燒開水，放入處理好的蝦仁，蝦體卷起顏色變紅撈出(煮蝦后的水可以做湯，很鮮美哦)
6.炒鍋放油燒熱，爆香蒜末
7.蒜末微微變黃后倒入切好的苦瓜
8.緊接著倒入蝦仁，迅速調味關火，非常的脆嫩鮮美
3制作提示
這道菜適合大火快炒，才能更多的保持苦瓜清脆的口感
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
1.清熱益氣 苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。 2.保護機體 苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。 3.抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。 4.降血糖、降血脂 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。 5.美容肌膚 苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
6食物相克
苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適
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