1本菜譜的營養成分

• 熱量93千卡
• 蛋白質18.6克
• 脂肪0.8克
• 碳水化合物2.8克
• 膽固醇193毫克
• 鈣62毫克
• 磷228毫克
• 鉀215毫克
• 鈉165.2毫克
• 鎂46毫克
• 鐵1.5毫克
• 鋅2.38毫克
• 硒33.72微克
• 銅0.44毫克
• 錳0.27毫克

2制作方法

3制作提示

1、最好選用比較大個的蝦，如老虎蝦也適合些做法。 2、過大的蝦可開邊后更入味。 3、步驟3炒蝦時會將蝦頭中的油逼出變紅，盛出后重新洗鍋再爆配料是為了避免蝦油長時間爆炒變焦。 4、鹽要稍多點才容易入味。 5、沒有玫瑰露酒可用高度白酒代替。 6、蒸魚生抽可用普通生抽加少量白糖代替。

4推薦食用時間

午晚餐

5營養解析

1.增強人體免疫力 蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。 2.通乳汁 如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。 3.緩解神經衰弱 蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。 4.有利于病后恢復 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。 5.預防動脈硬化 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。 6.消除“時差癥” 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適