油豆腐釀肉

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：油豆腐豬肉白菜

輔料：荸薺

調(diào)料：生抽姜鹽常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉69毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.豬肉末，姜末，荸薺去皮

2.將蔥末、生抽和3g鹽一起與肉末混合，順一個(gè)方向攪拌均勻

3.分三次加入45ml水，順一個(gè)方向攪打混合，蓋上保鮮膜，腌制30分鐘

4.將荸薺切碎，與肉餡混合均勻

5.取一個(gè)油豆腐，用筷子在一面開一個(gè)小洞

6.將肉餡分次填入其中

7.收口時(shí)，將洞口整理一下

8.鍋中放入白菜段和油豆腐，加水，水量約沒過油豆腐2/3，大火煮開后，小火慢煮約10分鐘，加3g鹽調(diào)味，再煮5分鐘即可出鍋

3制作提示

拌肉餡的時(shí)候盡量要往一個(gè)方向，不然左拌拌右拌拌就要散了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉：蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產(chǎn)生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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