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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.五花肉洗凈，切成肉末
2.肉末裝入碗，調入淀粉﹑鹽﹑料酒和少許醬油
3.放一個雞蛋進去
4.用筷子順著一個方向攪拌均勻
5.咸鴨蛋剝開，取出蛋黃
6.咸蛋黃放入小碗內，用勺子壓扁
7.咸蛋黃上面放碼好味的五花碎肉
8.小碗放鍋上，碗上扣個碟子，蒸大約20分鐘
9.蒸熟后小碗從鍋取出，取一個準備扣肉的碟子，扣在碗上
10.左手托著小碗，右手托著碟子，翻轉180°
11.用手輕拍幾下小碗，輕輕拿掉小碗
12.淋上醬油，放入少許蔥花點綴一下
2.肉末裝入碗，調入淀粉﹑鹽﹑料酒和少許醬油
3.放一個雞蛋進去
4.用筷子順著一個方向攪拌均勻
5.咸鴨蛋剝開，取出蛋黃
6.咸蛋黃放入小碗內，用勺子壓扁
7.咸蛋黃上面放碼好味的五花碎肉
8.小碗放鍋上，碗上扣個碟子，蒸大約20分鐘
9.蒸熟后小碗從鍋取出，取一個準備扣肉的碟子，扣在碗上
10.左手托著小碗，右手托著碟子，翻轉180°
11.用手輕拍幾下小碗，輕輕拿掉小碗
12.淋上醬油，放入少許蔥花點綴一下
3制作提示
1.肉末中加入蛋清﹑淀粉一起攪拌，吃起來的口感更滑嫩，同時亦可留住肉汁的美味 2.加入適量的料酒可以去除肉的腥味兒，這樣做出來的肉不腥不膩 3.蒸的時候，小碗上要扣個碟子，防止鍋內的水汽滴入碗內，影響口感和味道
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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