魚頭豆腐湯

工藝：燉

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調理高血壓調理

主料：鰱魚頭豆腐白菜

輔料：小蔥

調料：姜鹽料酒雞精

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：40分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量81千卡
蛋白質8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐切方塊，用淡鹽水浸泡十分鐘。魚頭去腮，對半切開，洗凈。白菜用手撕大塊。姜切片，蔥打結

2.炒鍋，鍋熱，適量油，用姜片把鍋底擦一遍，防止粘鍋。下入魚頭，兩面煎金黃

3.盛出到砂鍋，加入一小塊姜，蔥結。注入沒過魚頭的熱水。大火燒開，加入料酒，中火燉15分鐘左右

4.加下豆腐塊，繼續燉8分鐘，加入白菜，繼續燉一會兒，直到白菜熟了。根據口味調入適量鹽，雞精

3制作提示

魚頭我選的是鰱魚頭，比較大。豆腐選的是北豆腐。如果喜歡嫩的豆腐，就選內脂豆腐。魚頭一定要煎一下。不要一直翻動，煎完一面再翻面。一定用熱水，這樣湯才會奶白濃稠。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結石

豆腐+蜂蜜：易導致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐+比目魚：增加蛋白質的吸收率

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