重慶辣子雞

工藝：炒

口味：麻辣味

菜系：私家菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：雞腿

輔料：小蔥

調(diào)料：生抽鹽胡椒粉料酒白糖五香粉花椒姜辣椒(干) 老抽

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：60分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167千卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187毫克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1.將雞腿肉去骨，切成丁2.腌肉料跟雞肉丁攪均混合，靜置半小時(shí)3.在小鍋里倒入一大碗油，中火加熱至筷子夾一塊肉放進(jìn)去立刻起油花

4.油溫合適后，將腌好的肉丁都下油鍋5.炸制全部變色后，再炸2-3min即可撈起放在廚房紙上吸去多余的油份6.在炒鍋里加少許油，放入蔥段、姜，炒香后加入花椒、干辣椒

7.炒出辣味后放入炸好吸好油的雞肉丁，迅速翻炒幾下即可出鍋

3制作提示

1.最后放入雞塊時(shí)，想更顯顏色可以再加入1小勺生抽上色 2.如果不想咬到辣椒籽的話(huà)，可以不剪開(kāi)干辣椒，但是辣味可能就不太夠了;或者剪開(kāi)干辣椒后將辣椒籽都過(guò)濾掉

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞肉：消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

6食物相克

雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒

雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

雞肉+兔肉：腹瀉

雞肉+芥末：兩者共食，恐助火熱，無(wú)益于健康

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