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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.魚尾巴清洗干凈，花刀后加料酒鹽生抽和蔥絲姜片腌上
2.準備小料蔥姜蒜和配料年糕火腿片
3.腌好的魚尾巴挑去姜蔥，拍上干淀粉
4.下油鍋炸了，油溫要高，下鍋就可以定型的那種，因為后面還要燒，不要求一定炸熟
5.鍋中留油，炒香蔥姜蒜
6.下炸好的魚尾巴，加上調料(生抽老抽料酒胡椒粉糖鹽等)和高湯
7.下入年糕，將火腿片擺在魚身上，這樣子火腿片不會上色擺盤好看，火腿片熱透之后可以先出鍋，以先出鍋，用勺子將湯汁往魚身上澆幾次，讓魚更加入味兒
8.大火燒開，轉小火燉至入味兒，大火收汁
9.出鍋擺盤就好
2.準備小料蔥姜蒜和配料年糕火腿片
3.腌好的魚尾巴挑去姜蔥，拍上干淀粉
4.下油鍋炸了，油溫要高，下鍋就可以定型的那種，因為后面還要燒，不要求一定炸熟
5.鍋中留油，炒香蔥姜蒜
6.下炸好的魚尾巴，加上調料(生抽老抽料酒胡椒粉糖鹽等)和高湯
7.下入年糕，將火腿片擺在魚身上，這樣子火腿片不會上色擺盤好看，火腿片熱透之后可以先出鍋，以先出鍋，用勺子將湯汁往魚身上澆幾次，讓魚更加入味兒
8.大火燒開，轉小火燉至入味兒，大火收汁
9.出鍋擺盤就好
3制作提示
1.腌制時，調料要放足，時間要夠長，先行入味兒，成菜味道更濃 2.拍干粉比較省事兒，也可以掛糊炸制 3.炸魚的油溫要夠高，這樣可以鎖住魚肉的水份，燒出來更嫩
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
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