青椒肉盅

工藝：煮

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：柿子椒

輔料：豬肉

調(diào)料：色拉油鹽小蔥料酒常用水

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量22千卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.2克
碳水化合物5.4克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素340微克
鈣14毫克
磷20毫克
鉀142毫克
鈉33毫克
鎂12毫克
鐵0.8毫克
鋅0.19毫克
硒0.38微克
銅0.09毫克

2制作方法

1.豬肉清洗干凈后切片

2.剁成泥，加入蔥花，料酒和鹽后繼續(xù)剁，讓肉有黏性

3.青椒清洗干凈后去除蒂頭，用水沖洗出里面的籽

4.把剁好的肉餡塞滿青椒

5.放入陶瓷鍋或者是平底鍋

6.加入清水

7.水沒過青椒的三分之一多一點(diǎn)就可以了。先蓋上鍋蓋，大火煮開后打開鍋蓋，繼續(xù)大火煮5分鐘左右

8.中途再加點(diǎn)鹽

9.滴幾滴橄欖油或者色拉油

3制作提示

關(guān)鍵一個(gè)是鍋蓋，二是加水量，三是煮的時(shí)間。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

柿子椒的水分含量高(74%~94%)，熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

6食物相克

柿子椒+秋黃瓜：破壞維生素C

柿子椒+黃瓜：破壞維生素C

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