香橙燒仔鵝

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：高血壓調理防癌抗癌調理

主料：鵝肉橙子

輔料：粉條

調料：鹽醬油冰糖小蔥姜八角花椒桂皮料酒草果植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：75分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量251千卡
蛋白質17.9克
脂肪19.9克
膽固醇74毫克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸4.9毫克
鈣4毫克
磷144毫克
鉀232毫克
鎂18毫克
鐵3.8毫克
鋅1.36毫克
硒17.68微克
銅0.43毫克

2制作方法

1.仔鵝肉浸泡沖洗干凈，粉條用溫水泡軟，各種調料準備好

2.仔鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開后撇去浮沫，撈出瀝干水分備用

3.鍋內放植物油，加冰糖小火慢慢加熱，至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色

4.倒入料酒、醬油，翻炒均勻

5.填入清湯，以沒過鵝肉為宜，將蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放進去

6.將橙子肉也放進去，大火燒開后轉小火燉30-40分鐘，放入泡軟的粉條燉至軟爛

7.大火收汁后加鹽調味，撒蔥花出鍋裝盤即可

3制作提示

1.仔鵝肉焯水的時候冷水下鍋，加料酒和蔥段、姜片可以去腥。 2.粉條先泡軟后更容易煮爛。 3.加橙子肉不僅能使鵝肉熟得快，而且更有風味。 4.調料最好用紗布縫一個調料包放進去，像我這樣放進去，吃的時候就要小心了，別把花椒粒吃進嘴里了，那滋味可不好受。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

鵝肉：補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

6食物相克

鵝肉+雞蛋：一起吃傷元氣

鵝肉+鴨梨：傷腎臟

鵝肉+梨：損傷脾胃

鵝肉+柿子：一起吃嚴重會導致死亡

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