手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分
2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒
3.待到花椒出香味，撈出
4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用
6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味
7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋
2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒
3.待到花椒出香味，撈出
4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用
6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味
7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋
3制作提示
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮； 2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了； 3、蒜末最后放，出鍋前蒜香誘人。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
養生推薦
熱門閱讀