1本菜譜的營養成分

• 熱量167卡
• 蛋白質18.5克
• 脂肪9.6克
• 碳水化合物1.4克
• 膽固醇187克
• 鈣17毫克
• 磷160毫克
• 鉀340毫克
• 鈉72.4毫克
• 鎂7毫克
• 鐵0.9毫克
• 鋅1.29毫克
• 硒5.4微克
• 銅0.08毫克

2制作方法

3制作提示

1、雞胸脯肉切成小丁后提前加入鹽、淀粉和料酒腌制一下； 2、筍丁和蠶豆米涼水下鍋焯，加入少許鹽和幾滴油，水開后再煮上兩分鐘，這樣保證蠶豆米基本熟了； 3、先加入紅辣椒和大蒜爆香鍋， 再加入腌制好的雞肉翻炒變色，最后放入剛焯過水的筍丁和蠶豆； 4、倒入點水淀粉勾芡， 起鍋前加入鹽和胡椒粉等調味即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1.蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。 2.雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會傷元氣
雞肉+李子：一起吃會引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
蠶豆+海螺：腹脹
蠶豆+田螺：一起吃會腸絞痛