1本菜譜的營養成分

• 熱量21卡
• 蛋白質2.5克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物3.8克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素280毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 核黃素0.07毫克
• 鈣24毫克
• 磷58毫克
• 鉀168毫克
• 鈉7.8毫克
• 鎂16毫克
• 鐵1.3毫克
• 鋅0.33毫克
• 硒0.79微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.25毫克

2制作方法

3制作提示

1、把鍋熱一熱炒核桃，不用放油，核桃本身就含油，直接熱鍋炒就可以，不停翻炒到微微糊； 2、炒蒜臺到蒜臺發蔫最好吃，蒜臺就會出甜味。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。 2.核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

6食物相克

核桃+白酒：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱；兩者一起吃易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血
蒜薹+韭菜：影響消化