手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將光鴨由胸部剖開，取出臟腸，切去脊骨和腳，洗凈抹干，用玫瑰露酒（白酒）和鹽擦勻。
花椒，八角搗碎，蔥姜琢茸，同放入肚內擦勻，約腌一小時，然后取出各姜蔥物，把鴨身掛在當風處晾干。
生鹽1000克，放入鍋內炒熱，傾入瓦煲把一半鹽鋪煲底，鹽上面蓋紗布一層，將鴨放上用紗布蓋鴨，上再加另一半鹽，用文火燒半小時便可。食用時將鴨身搽麻油切件，另備姜，椒調味。
花椒，八角搗碎，蔥姜琢茸，同放入肚內擦勻，約腌一小時，然后取出各姜蔥物，把鴨身掛在當風處晾干。
生鹽1000克，放入鍋內炒熱，傾入瓦煲把一半鹽鋪煲底，鹽上面蓋紗布一層，將鴨放上用紗布蓋鴨，上再加另一半鹽，用文火燒半小時便可。食用時將鴨身搽麻油切件，另備姜，椒調味。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
6食物相克
鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
養生推薦
熱門閱讀