1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)140.12克
• 脂肪173.64克
• 泛酸0.8毫克
• 碳水化合物50.6克
• 葉酸6微克
• 膳食纖維8.48克
• 胡蘿卜素31.06微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.67毫克
• 尼克酸3.56毫克
• 鈣1毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.4微克
• 鎂634.02毫克
• 鐵53.07毫克
• 鋅12.25毫克
• 硒17.25微克
• 銅2.92毫克
• 錳10.39毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油1500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。