1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量707.03千卡
• 蛋白質(zhì)52.56克
• 脂肪39.68克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物44.58克
• 葉酸10.65微克
• 膳食纖維9.76克
• 膽固醇525毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素910.8微克
• 硫胺素0.18毫克
• 核黃素0.32毫克
• 尼克酸8.44毫克
• 鈣905.86毫克
• 磷849.87毫克
• 鉀1毫克
• 鈉7毫克
• 碘33.35微克
• 鎂325.33毫克
• 鐵17.21毫克
• 鋅5.33毫克
• 硒85.18微克
• 銅2.85毫克
• 錳1.89毫克

2制作方法

3制作提示

沒(méi)有海鮮醬，可用蝦醬代替。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，維生素P可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

茄子(紫皮、長(zhǎng))：茄子不宜與黑魚(yú)同食，會(huì)損傷腸胃。蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。