1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質49.94克
• 脂肪88.23克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物31.96克
• 葉酸7.3微克
• 膳食纖維0.23克
• 膽固醇741毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.46毫克
• 核黃素1.83毫克
• 尼克酸10.88毫克
• 鈣76.4毫克
• 磷680.9毫克
• 鉀899.65毫克
• 鈉1毫克
• 鎂58.5毫克
• 鐵45.06毫克
• 鋅10.01毫克
• 硒110.46微克
• 銅2.39毫克
• 錳1.67毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。鴨肝：動物肝臟是儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。

6食物相克

鴨肝：動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。