1本菜譜的營養成分

• 熱量985.67千卡
• 蛋白質62.73克
• 脂肪62.14克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物43克
• 葉酸9.2微克
• 膳食纖維1.69克
• 膽固醇891毫克
• 胡蘿卜素33.6微克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黃素3.96毫克
• 尼克酸36.43毫克
• 鈣64.46毫克
• 磷854.82毫克
• 鉀831.07毫克
• 鈉932.14毫克
• 碘0.29微克
• 鎂99.12毫克
• 鐵22.76毫克
• 鋅15.9毫克
• 硒38.31微克
• 銅4.24毫克
• 錳1.69毫克

2制作方法

3制作提示

本品需肉湯約250克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。牛肝：牛肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物；牛肝中含有大量的維生素Ａ，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生。牛肝味甘，性平，入肝經；有養血、補肝、明目的作用，治血虛萎黃，虛勞羸瘦，青盲，雀目。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。牛肝：牛肝忌與姨魚一同食用；不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。