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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將水發花菇洗凈，去蒂，擠去水，放入碗內，加雞湯、熟豬油上籠蒸
5小時取出待用。
炒鍋置火上，放入熟豬油、蠔油、醬油、白糖、味精燒沸，放入花菇、胡椒粉燒入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝入盤中。
炒鍋復置火上放熟豬油燒熱。下菜心炒透，放雞湯、黃酒、精鹽燒入味，出鍋圍在花菇的周圍即成。
5小時取出待用。
炒鍋置火上，放入熟豬油、蠔油、醬油、白糖、味精燒沸，放入花菇、胡椒粉燒入味，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入熟雞油炒勻，出鍋裝入盤中。
炒鍋復置火上放熟豬油燒熱。下菜心炒透，放雞湯、黃酒、精鹽燒入味，出鍋圍在花菇的周圍即成。
3制作提示
本品需雞湯約300克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
花菇：花菇含蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。中醫認為，花菇，味甘，性平；補脾胃，益氣，主治食欲減退，少氣乏力。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
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