手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將白蘿卜洗凈去皮，切成半厘米厚的大片，用鹽腌20分鐘，隨后取出擠干水分蒸熟。
將部分淀粉用雞蛋調成蛋粉糊，取蘿卜一片，拍上淀粉，再涂上蛋粉糊。
將豆腐皮切成長方形的片，每片平放蘿卜片兩塊，兩塊蘿卜之間留有空隙，用另一片豆腐皮蓋住蘿卜片，再將蘿卜對折在一起，上籠屜蒸。
鐵鍋洗凈置火上，倒入植物油，燒熱，將蒸過的蘿卜片入鍋內炸成金黃色時撈出，再上籠蒸至回軟時取出放入盤中，恰似“肉片”。
原鍋留底油，下入清水、醬油、鹽、味精、胡椒粉燒沸，調好口味后，下入淀粉勾芡，淋入香油，澆在“肉片”上即成。
將部分淀粉用雞蛋調成蛋粉糊，取蘿卜一片，拍上淀粉，再涂上蛋粉糊。
將豆腐皮切成長方形的片，每片平放蘿卜片兩塊，兩塊蘿卜之間留有空隙，用另一片豆腐皮蓋住蘿卜片，再將蘿卜對折在一起，上籠屜蒸。
鐵鍋洗凈置火上，倒入植物油，燒熱，將蒸過的蘿卜片入鍋內炸成金黃色時撈出，再上籠蒸至回軟時取出放入盤中，恰似“肉片”。
原鍋留底油，下入清水、醬油、鹽、味精、胡椒粉燒沸，調好口味后，下入淀粉勾芡，淋入香油，澆在“肉片”上即成。
3制作提示
調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
養生推薦
熱門閱讀