1本菜譜的營養成分

• 熱量423.14千卡
• 蛋白質19.62克
• 脂肪13.31克
• 泛酸4毫克
• 碳水化合物70.98克
• 葉酸560微克
• 膳食纖維14.04克
• 維生素K70微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.33毫克
• 核黃素0.61毫克
• 尼克酸6.7毫克
• 鈣372.1毫克
• 磷418.52毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂217.56毫克
• 鐵9.55毫克
• 鋅4.39毫克
• 硒7.2微克
• 銅0.98毫克
• 錳3.28毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食；蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。