燜燒土豆

工藝：干燒

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調理便秘調理

主料：土豆

輔料：

調料：色拉油醬油料酒甜面醬白砂糖大蔥淀粉鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

熱量535.61千卡
蛋白質3.61克
脂肪40.42克
泛酸1.97毫克
碳水化合物36.92克
葉酸35.8微克
膳食纖維0.6克
膽固醇25.6毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素4.52微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.06毫克
尼克酸0.81毫克
鈣87.04毫克
磷112.74毫克
鉀488.27毫克
鈉1毫克
碘1.8微克
鎂45.21毫克
鐵2.14毫克
鋅0.52毫克
硒1.59微克
銅0.22毫克
錳0.34毫克

2制作方法

土豆去皮，洗凈，切滾刀塊；蔥切絲淀粉加水適量調勻成水淀粉約5克備用。
用熱油把土豆炸成金黃色，撈出控油。
余油爆香蔥絲，加入面醬炸出香味，烹入料酒、醬油、加入精鹽、味精、白糖，把炸好的土豆塊放入，燒開一轉入小火燒透，用水淀粉勾芡，出鍋即可。

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油300克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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