1本菜譜的營養成分

• 熱量595.06千卡
• 蛋白質33.25克
• 脂肪54.17克
• 碳水化合物4.83克
• 膽固醇2毫克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸4.31毫克
• 鈣95.74毫克
• 磷632.48毫克
• 鉀532.11毫克
• 鈉1毫克
• 碘40.8微克
• 鎂36.08毫克
• 鐵8.58毫克
• 鋅6.6毫克
• 硒26.89微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.96毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛腦：牛腦味甘，性溫、微毒，入肝、脾、胃經，具有養血息風，生津止渴，消食化積之功效，治眩暈，消渴，痞氣。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。