1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質119.4克
• 脂肪147.96克
• 碳水化合物19.42克
• 膳食纖維0.5克
• 膽固醇705毫克
• 胡蘿卜素10微克
• 硫胺素0.71毫克
• 核黃素1.7毫克
• 尼克酸32.69毫克
• 鈣59.47毫克
• 磷942.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂119.72毫克
• 鐵17.11毫克
• 鋅10.25毫克
• 硒92.22微克
• 銅1.76毫克
• 錳0.63毫克

2制作方法

3制作提示

本菜選用的鴨是已經宰殺干凈的光鴨1只。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。荔枝：荔枝味道鮮美甘甜，口感軟韌，含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環，常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾，有促進食欲的功效。產婦、老人、體質虛弱者、病后調養者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續多食，否則可能導致以低血糖癥狀為主的“荔枝病”，嚴重盛會發生昏迷、抽搐和循環衰竭等癥。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。