1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質38.76克
• 脂肪184.72克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物55.67克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維0.21克
• 膽固醇990.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸5.45毫克
• 鈣108.35毫克
• 磷507.35毫克
• 鉀765.3毫克
• 鈉677.31毫克
• 鎂67.7毫克
• 鐵10.54毫克
• 鋅6.48毫克
• 硒46.36微克
• 銅0.36毫克
• 錳1.25毫克

2制作方法

3制作提示

因有過汪炸制過程，需準備植物油約500克。

4推薦食用時間

中餐

5營養解析

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效，但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的，不可多食。豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。